咖啡巴斯克蛋糕

作者： anna--AN

6寸模具

用料

• 奶油奶酪 320克
• 细砂糖 60克（已减糖）
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 180克
• 低筋面粉或玉米淀粉 18克
• 浓缩咖啡液 23克

咖啡巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温软化，软化到手指能轻松戳按程度即可。

步骤 2

细砂糖加入软化的奶酪中，用电动打蛋器搅拌至细腻顺滑。

步骤 3

3个鸡蛋分3次加入奶酪糊中，每次加入都要搅拌均匀。

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

加入低筋面粉搅拌均匀；加入咖啡液搅拌均匀。

步骤 6

预热烤箱。模具内铺上油纸，蛋糕糊过筛后倒入模具，震出大气泡。烤箱中下层200度，20～25分钟。

步骤 7

蛋糕出炉后震一下，震出热气，不用倒扣。冷藏后食用风味更佳。

步骤 8

注意：每一步搅拌均匀即可，不要过度搅拌或打发。

菜谱创建时间：2023-02-24 11:48:54