虾仁豆腐蒸蛋

作者： 蜗牛de厨房

用料

• 内酯豆腐 1盒（350克）
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 8个
• 料酒 0.5汤匙
• 玉米淀粉 0.5汤匙
• 白胡椒粉 少量
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 芝麻油 0.5汤匙
• 盐 适量
• 姜丝葱花 适量

虾仁豆腐蒸蛋的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1. 虾开背去虾线，控干水，加0.5汤匙料酒、玉米淀粉，少量白胡椒粉和姜丝，抓匀备用。用时去姜丝。 2. 锅里烧水，内酯豆腐切小方块放入，水开关火，用时捞出沥水。 3. 鸡蛋液里加适量盐，搅匀，慢慢加温水（蛋和水的比例为1:1.5），再次搅匀，过筛。 4. 料汁：1汤匙蒸鱼豉油、0.5汤匙香油、1～2汤匙温水混合。

步骤 2

用深盘，先放豆腐块，浇上鸡蛋液，摆上虾仁，盖一个盘子或者保鲜膜（扎孔）。

步骤 3

锅里水开，上锅，蒸15分钟左右，关火焖一会儿。

步骤 4

浇上料汁，撒上葱花。

步骤 5

开吃

步骤 6

【也可以加些西兰花】 锅里水开，加少量盐和食用油， 放入西兰花，煮1分钟，捞出， 豆腐和蛋液装盘后， 西兰花和虾仁一起摆上面 其他步骤一样

步骤 7

蒸好啦

菜谱创建时间：2023-02-23 14:20:14