椒盐虾仁

作者： 今天脸又圆了呢

吃了就停不下来的椒盐虾仁!做法超简单！

用料

• 虾仁 500g
• 淀粉 3勺
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

椒盐虾仁的做法步骤

步骤 1

步骤 2

虾肉剥壳去虾线 加葱蒜、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽、1小勺黑胡椒粉、1小勺盐

步骤 3

搅拌均匀腌制30分钟

步骤 4

鸡蛋、3勺淀粉、适量盐黑胡椒粉搅拌成糊状

步骤 5

腌制好的虾仁裹上糊糊

步骤 6

油热下油锅

步骤 7

炸至微黄捞出备用

步骤 8

复炸至金黄酥脆

步骤 9

撒点椒盐

步骤 10

即可开吃

椒盐虾仁的小贴士

📍糊糊中可加淀粉或者生粉都可 📍油炸时油热六七成热，一定要小火慢炸，不容易糊更加酥脆！ 【七成热：当油面开始微微冒青烟的时候就是七成油温了，这个油温适合做油炸，能让食材很快定型，外皮酥脆，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。】 📍复炸不需要放凉，捞出放置1分多钟就可以复炸了,也就是在半热不凉的情况下煎炸,这样复炸的话,食用口感更好,而且不容易炸糊。

菜谱创建时间：2023-02-22 14:33:40