韭菜盒子

作者： 莫菲下厨房

用料

• 面粉 克
• 韭菜 克
• 十三香 勺
• 温水 克
• 油 克
• 盐 克
• 粉丝 把
• 香油 勺

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎，加油防治出水。粉条泡软切碎。 切好的韭菜和粉条放在一个盆中。

步骤 2

加盐，生抽，黄豆酱油，味极鲜，十三香，五香粉一点，花椒粉一点，鸡精，味精，香油，搅拌均匀。

步骤 3

提前用60度左右醒发好的面。提示：上面抹一层油（或者一半烫面，一半冷面，揉好，醒发。），切小剂子。

步骤 4

关键一步来了，想要两面皮薄，手法很重要。先擀成一个中间厚两边薄的饼皮，放上馅料，先像包饺子一样，包到3分之二，此时，将已有的饺子褶捏到一起，掐掉。将剩余3分之一的皮盖在上面，反面置于案板。轻微擀下即可。注意：不能擀过度，会使馅料平摊，吃起来入嘴变少。剂子不要太大，不要太小，适中即可。

步骤 5

电饼档多放点油，放入馅饼，煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2023-02-21 21:07:47