提拉米苏

作者： 云啊云啊云啊云

主要是参考的马壮实提拉米苏配方，查阅了很多资料，看了很多博主的视频或图文配方，还是觉得他的配方很经典很靠谱！做的时候稍微进行了减糖和自由发挥，好好吃呀，味道很正，像好丽友提拉米苏蛋黄派口味的升级版，口感也很丰富

用料

• 马斯卡彭芝士（提前从冰箱拿出来回温） 250克
• 蛋黄 3个
• 糖 60克
• 淡奶油 200克
• 咖啡液 黑咖啡粉热水冲开，冲浓些
• 咖啡酒 2-5瓶盖
• 手指饼干 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

马壮实提拉米苏配方，稍微减糖和自由发挥

步骤 2

图中这是双倍配方的量。 第一步，将蛋黄和糖混合，隔水加热，边加热边用打蛋器打发。 第二步，回温后的马斯卡彭芝士搅拌顺滑，并把第一步加入混合。 第三步，淡奶油打发到有纹路，并把前两步的混合物加入，再加一些咖啡酒。 ⭐️⭐️提拉米苏糊就做好了！！！！！⭐️⭐️ 第四步，把手指饼干蘸咖啡液，码放在容器里，一层饼干一层提拉米苏糊交替着放。可以做成2层或者3层都行。 第五步，放进冷藏至少1小时最好多放几小时让味道融合。吃之前取出撒上可可粉。

步骤 3

如果不想用手指饼干，用jojowin的提拉米苏配方中的巧克力海绵蛋糕代替也是非常好的，下厨房就有这个配方！配方中的巧克力海绵蛋糕做了几次都很成功，这个蛋糕就算是做不好戚风的人也能做！放到提拉米苏里很加分！

提拉米苏的小贴士

①提拉米苏是很容易成功，也很难不好吃的一种甜品，大可以放飞自我，自由一些，各种食材的量在配方基础上稍微变动都没什么问题！ ②如果想做其他味道比如抹茶、芒果、莓果、樱桃等等味道，只需要用该味道的粉替换可可粉，也可以直接用果酱或者水果。 ③不想要咖啡的可以用牛奶替换，实在不行热水也成。 ④咖啡酒可以增加风味，但是如果不想要酒精成分可以省略。 ⑤还有其他问题欢迎提问～

菜谱创建时间：2023-02-21 15:46:15