满模平整不爆高的生日蛋糕坯

作者： 伊人墨语

用料

• 八寸／六寸
• 鸡蛋 4蛋／2蛋（60克以上）
• 玉米油 40克一50克／25克视摄入量
• 牛奶 50克／30克
• 低筋面粉 80一85克／40一45克视吸水量
• 糖 蛋黄：30克／10克
• 糖 蛋白：40克／30克
• 盐 1克／0.5克
• 柠檬汁或白醋 两三滴

满模平整不爆高的生日蛋糕坯的做法步骤

步骤 1

按常规戚风蛋糕作法，蛋糕糊倒入模具八九分满。 烤一个蛋糕坯，八寸150度55分钟，六寸150度45分钟。

步骤 2

脱模冷藏一晚，第二天蛋糕分成三片，准备抹奶油组装蛋糕。

步骤 3

蛋糕分三片，八寸夹心淡奶油九分发300一350克，抹面淡奶油七八分发300一350克。 六寸夹心淡奶油200克，抹面淡奶油200克。裱花造型另外再加。

菜谱创建时间：2023-02-19 11:06:28