（自留）巧克力果仁司康

作者： zyyred

WX公众号西镇四婶里看到的方子，看着不错。

用料

• 低筋面粉 150克
• 杏仁粉 15克
• 泡打粉 3克
• 黄油 50克
• 黑巧碎 45克
• 扁桃仁碎 15克
• 蔓越莓碎 12克
• 淡奶油 75毫升
• 蜂蜜 6克
• 盐 1克
• 香草精 2滴

（自留）巧克力果仁司康的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力切成黄豆大小的块状。杏仁和蔓越莓也切成小块状。然后将三者混合备用。

步骤 2

低筋粉倒入切小块黄油、盐、泡打粉和杏仁粉后用刮板辅助，一边将黄油切得细碎一边将其与粉类充分混合。

步骤 3

分次倒入30克的淡奶油，蜂蜜和香草精，用刮刀搅拌均匀再倒入剩下的45克淡奶油。

步骤 4

倒入巧克力杏仁和蔓越莓干，继续拌匀，稍微揉成团就可以了，然后静置1个小时增强面团的稳定。

步骤 5

一小时后，拿出面团先按平，然后再对折，重复这个步骤大约对折2-3次，将面团擀成2cm厚的大片用饼干模或者直接用刀切出长方形的形状来。

步骤 6

表面刷一层全蛋液或者淡奶油，烤箱预热190度，然后放中层用上下火，烤17-20分钟左右即可。

（自留）巧克力果仁司康的小贴士

1、司康饼里的泡打粉是必须加的，它可以起到膨胀蓬松的作用。如果不放，烤出来的司康组织就会比较干硬不太好吃了。 2、司康面团的做法大同小异，都是将黄油切小块后放进面粉中，用刮板一边切一边拌，搓成粗玉米粉的样子然后再放入其他液体材料团成一个面团。这个面团最好静置20-30分钟后再用，这样松弛后面团也会变软一些。当然了，如果赶时间也可以不静置，直接擀压对折2-3次后切小块烘烤即可。 3、司康饼做法简单，也没有打发蛋液黄油等，所以好不好吃，基本都看用的什么了材料，我一般喜欢加点配料进去，比如淡奶油，奶油奶酪或者是切达奶酪，黄豆粉这些进去，就会让司康饼风味浓郁了。如果只放牛奶鸡蛋这些，烤出来的司康饼口味就会寡淡一些，所以大家根据自己手头有的材料来做吧。

菜谱创建时间：2023-02-17 22:24:37