宫保鸡丁

作者： 爱做饭的小泡沫

用料

• 主要食材：
• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 小半根
• 花生米 一大把
• 黄瓜 小的一根，大的半根
• 配料：
• 辣椒 2-3个
• 花椒 1把
• 郫县豆瓣酱 2-3勺
• 腌制鸡胸肉：
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 生粉 适量
• 香油 1勺
• 蛋清 半个鸡蛋的蛋清，肉多可以多放点。
• 勾芡材料：
• 陈醋 1勺
• 白糖 1勺
• 耗油 适量
• 料酒 1勺
• 芝麻油 半勺
• 蜂蜜 1勺
• 肉汤或者清水 2勺
• 蒜泥 2-3瓣的量
• 淀粉 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成丁，去除里面的筋膜。

步骤 2

鸡胸肉中加入所有的腌鸡材料，抓拌均匀的腌制30分钟以上。

步骤 3

黄瓜不要把皮去光，留皮切丁。胡萝卜去皮切丁。

步骤 4

热锅倒油。加入腌制好的鸡胸肉，大火半分钟。

步骤 5

小火，加入花椒、辣椒炒香倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜和黄瓜炒至断生，加入鸡肉翻炒，最后加入勾芡翻炒后加入花生米

菜谱创建时间：2023-02-16 21:31:56