1. 肉汤加水煮开后加入姜末熬一会汤。 2. 加入黄花菜、油炸豆腐、香菇片，食材的多少与汤水的量大概为2：3，混合搅拌后再煮一会儿。 3. 放入木耳和葱、蒜搅匀。此时要看一下食材与汤的比例，觉得菜少了可以再补点🤭 4. 加入胡椒粉、十三香、鸡精、盐调味，肉汤已经有各种味道了，所以注意咸淡。肉汤可以用排骨汤，或者煮肉馅（另加花椒、大料、桂皮香叶等猪肉香料）。 5. 鸡蛋搅散淋入锅中，开大火不要搅拌，待鸡蛋花定型再搅拌。 6. 大量淀粉兑水搅拌，此时卤汤的状态要很黏稠。 7. 以上步骤完成关火，将韭菜洗净控出多余水分，铺在卤汤上。 8. 另起油锅，加入食用油烧热，下花椒炸香捞出，用勺子将热油浇熟韭菜即可食用。

菜谱创建时间：2023-02-16 15:17:16

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