焦溜鱼片

作者： 快刀厨房

想吃鱼了

用料

• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 5克
• 鱼 1.5斤
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1小勺
• 葱 1根

焦溜鱼片的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼去鳞，去内脏，清洗干净。

步骤 2

鱼肚洗白白

步骤 3

鱼头切掉，将两面鱼肉剃下来，鱼背、鱼肚剃4块肉。

步骤 4

剃掉鱼皮，片成片，不会片就切成条状。

步骤 5

各种调料放一起，挂浆腌制15分钟。准备一小碗，放酱油，耗油，盐，花椒面，水搅拌均匀备用。青椒，胡萝卜切片备用。

步骤 6

起锅烧油，6成热下锅炸至金黄，将配菜放进去10秒，捞出。

步骤 7

另起锅，放少许油油，葱，姜爆锅，加入调好的料汁，烧开后淋入少许玉米淀粉芡，加入炸好的鱼，配菜，翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

上菜。

菜谱创建时间：2023-02-15 12:47:25