蚝干腊肉青菜粥

作者： 媛忆

用料

• 蚝干 1把
• 瑶柱干/虾干 1把
• 咸瘦肉/腊肉 1块
• 大米：糯米 5:1
• 青菜碎
• 姜
• 白胡椒粉 选用
• 盐 选用
• 香油 选用

蚝干腊肉青菜粥的做法步骤

步骤 1

蚝干加姜片泡发洗净切粒。虾米/瑶柱加姜片泡发洗净。 腊瘦肉切条。如果没有腊肉，可以提前一天把瘦肉用盐腌成咸肉。 大米：糯米5：1淘洗后拌入香油和盐腌半小时。可以一次多准备些，分成每次使用的量（1-1.5塑料汤勺）分袋冷冻。 起油锅，加姜丝料酒把海味干下锅炒香。

步骤 2

隔水炖锅加姜丝、海味干咸肉和大米，加水至9分满，炖煮2小时。 移至砂锅，加青菜碎煮开，加盐调味，撒白胡椒粉、葱花出锅。

菜谱创建时间：2023-02-14 12:39:56