芋艿老鸭煲

作者： 一只Elisa

过年时候从家里带回来的鸭肉，加上芋艿，做一顿软糯鲜美的老鸭煲

用料

• 老鸭 600g
• 芋艿 500g
• 姜 3片
• 葱 适量
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 味精 适量

芋艿老鸭煲的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块洗干净，冷水入锅，加点料酒，开盖煮开

步骤 2

煮开后把水倒掉，把肉上的浮末冲洗干净，滤干水分

步骤 3

热油下锅，加入姜片和葱，翻炒2-3分钟，加入料酒，再翻炒2分钟左右，这一步主要是增香去腥（个人觉得葱姜是这道菜灵魂，不加就不好吃了

步骤 4

加热水没过食材，盖上锅盖炖半小时

步骤 5

趁这个时间可以准备下芋艿，削皮切成块（这个皮真的不好削

步骤 6

搞完芋头之后加进锅里，盖上盖子再炖20分钟左右，等筷子可以轻松叉进芋头就差不多熟了

步骤 7

加上盐味精葱料酒，出锅！汤也超好喝

菜谱创建时间：2023-02-11 13:04:17