红扒牛肉

作者： Imely

用料

• 牛肉

红扒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉250克去皮胡萝卜70克，芥蓝80克，香叶两片，草果三克，陈皮八克，桂皮花椒各十克，葱段，姜片，蒜末各少许，料酒十毫升，水淀粉十毫升，盐五克，鸡粉三克，老抽三毫升，食用油适量

步骤 2

芥兰切去老根，胡萝卜切滚刀块，沸水锅中倒入切好的牛肉，放入花椒粒，香叶，草果，桂皮，陈皮，胡萝卜，拌匀，煮至沸

步骤 3

加入料酒盐拌匀，煮一小时，盛出牛肉，放凉后切片，将锅内胡萝卜及适量汤水盛出，浇在牛肉上，放上姜片，葱段，盖上保鲜膜，将食材放入电蒸锅中蒸20分钟

步骤 4

沸水锅中加入盐，食用油，芥兰，焯至断生，捞出

步骤 5

取出牛肉片，将卤水滤入碗中，食材倒扣在盘中，周围围上芥蓝，热锅中加入卤水鸡粉老抽水淀粉，制成调味汁，浇在牛肉片上即可

菜谱创建时间：2023-02-10 11:19:38