红烧鲈鱼

作者： 享尔慧

平时吃清蒸的最多，因为孩子小尽量简单，偶尔也会换换口味

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 6片
• 葱 半根
• 蒜 一头
• 胡椒粉 1勺
• 盐 6克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 腌鱼 15分钟-30分钟
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 半勺

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1葱姜胡椒粉淀粉腌鱼20分钟左右 2煎鱼，两面煎，少许醋(尝不到酸味）煎好把鱼拨到一边，放八角花椒蒜片炒出香味，吃辣可以放点豆瓣酱和小米辣，加生抽老抽蚝油，加热水没过鱼身一大半

步骤 2

3期间不停往鱼身上浇汁，不用去翻鱼 4炖到汤汁浓稠度满意的时候再放点大葱煮一分钟

步骤 3

5出锅洒香葱即可

步骤 4

元宵节一家三口午餐，量有点多，吃了两天半才消耗完

红烧鲈鱼的小贴士

这条鱼比一般的鲈鱼都大，南方鲈鱼，大概6克盐，大家做的时候先4克出锅前尝味再调整

菜谱创建时间：2023-02-07 19:12:55