戚风蛋糕

作者： 小吧唧一大口

尺寸：鸡蛋 油 牛奶 低粉 玉米淀粉 糖 白醋 六寸：3 35 40 50 5 40 几滴 八寸：5 58 67 83 7 67 几滴 十寸：7 81 94 116 11 94 几滴 12寸：9 105 120 150 15 120 几滴 两个六寸上下火160°40分钟对✔ 四个六寸上下火165° 45分钟✔（10蛋） 一个六寸一个八寸上下火165°42分钟✔ （7蛋） 两个八寸一个六寸上下火165°45分钟✔ （12蛋） 一个十寸一个八寸上下火165°50分钟✔（12个蛋） 一个十寸一个八寸一个六寸上下火165°52分钟✔（15个蛋） 五个大号六寸中空烟囱纸杯模具上下火165°46分钟（15个蛋） ❤️ 拌好面粉的状态要有流动性。鸡蛋的大小和面粉吸水率不同最后面糊的干湿度也会有差别，大家要会看状态来调整。如果面糊太干可以少加点牛奶调整至浓稠并且有流动性的状态

用料

• 六寸
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• -————
• 八寸
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 58克
• 牛奶 67克
• 低筋面粉 83克
• 玉米淀粉 7克
• 白砂糖 67克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 自己换算用的比例
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 24克
• 牛奶 27克
• 低筋面粉 34克
• 玉米淀粉 3克
• 白砂糖 26克
• 柠檬汁或白醋 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

五个大号六寸中空烟囱纸杯模具上下火165°46分钟（15个蛋）

菜谱创建时间：2023-02-07 13:32:20