一次做两种包子

作者： 梦心雨2023

用料

• 香雪快发粉 1000克（重点重点预留适量面粉在第一次发酵后用）
• 糖 80克
• 盐 按照包装袋上的克数，我忘了
• 奶粉 喜欢奶味就多加点，不影响。我加到100克
• 液体（水或奶油或牛奶，总之总量不变就行） 看搅拌情况适量加
• 即食燕麦 若干（也可不加）

一次做两种包子的做法步骤

步骤 1

1.冬天30℃温水，加入糖、盐，融化。 2.将1的水逐步加入面粉奶粉中，和面，至面光 3.醒面至两倍大

步骤 2

【馒头】 1将第一次醒发好的面团排气后，分出100克左右的面团8个，此时用去一半的面团。 （注意，把预留的面粉撒在面板上，每揉一个面团排气，都啌一些干面粉进去。）这一步很重要！！！ 2.放蒸笼，二次醒发30分钟（也如果天热，其实直接把分好的面团放室内或室外醒发20分钟左右） 3.上汽15分钟，盖两分钟后，揭开盖，8个馒头出锅

步骤 3

【咖喱肉包】 剩余面团，可分出14个55克左右的小面团。 【肉馅儿】： 1.现成的汉堡牛肉饼，解冻。 2.玉米粒适量，入锅中沸水捞 3.不粘锅烧热，直接下牛肉饼、玉米粒、咖喱块（两大块半）小火，压碎牛肉饼，慢慢融化咖喱块。 （如果火太大，可以暂时关火，搅拌。馅儿均匀后，起锅） 4.打入一个全蛋（不要太大的蛋） 5.小葱切碎，继续搅拌（也可以用洋葱碎，但是怕会出水） 6.加入适量黑胡椒和芝麻油

步骤 4

有两个经验： 1.包子收口，可以放好馅儿以后，周围抹一圈水，就不会开口了 2.再不放心，放的时候，收口向下，妥了

菜谱创建时间：2023-02-06 19:09:27