蒜香排骨

作者： 歆晨ling

用料

• 猪前排骨
• 盐
• 糖
• 姜粒
• 胡椒粉
• 淀粉
• 蒜末

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

🌸 猪前排斩成小块，用小许盐面粉抓几下，放清水静泡约5分钟，再冲水洗净血水。用厨房纸吸干水份后待用。

步骤 2

🌸 副料腌制约30分钟，水待用。 副料：生粉，盐粉，胡椒粉，小许白糖（提鲜作用），生姜粒（越细越好），蒜蓉（起锅时备用）

步骤 3

🌸 用蒸锅煮水，待水开后放已经摆好排骨盘入锅蒸18～20分钟收火。

步骤 4

🌸 起火烧生油至滚时收火，倒入蒜蓉粒翻抄几下，淋入蒸好排骨面上，最后放些小葱花调色。

步骤 5

蒜香排骨的小贴士

1.主材：新鲜前排骨，斩成小块，用小许盐面粉抓多几下，然后放清水静泡3分钟，再冲水洗净血水。捞起放在格厘排水待用。 2.副料：生粉，盐粉，胡椒粉，小许白糖（提鲜作用），生姜粒（越细越好），蒜蓉（起锅时备用）。 3.待排骨不滴水后，放在调味盘里放副料进行调味，（要根据排骨多少以酌情调整用量），之后静待30分钟左右腌制排骨骨质入味。 4.用蒸锅煮水，待水开后放已经摆好排骨盘入锅蒸18～20分钟收火。 5.起火烧菜锅生油至滚时收火，将副料的蒜蓉粒在热油翻抄几下，即淋入蒸好排骨面上，最后放些小葱花调色。 6.上台大家趁热吃。[色][色][色][色][色][色][捂脸][捂脸][捂脸]

菜谱创建时间：2023-02-04 21:46:29