麻婆豆腐

作者： 愫狐

下饭菜哦😍

用料

• 豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

牛肉剁成肉沫，备用。

步骤 2

蒜蓉剁碎，生姜剁碎，放油里泡着。 蒜苗切成小段，备用。 芡粉水一小碗，备用。

步骤 3

平底锅将花椒炒干后，用擀面杖搅碎花椒成粉状。备用。

步骤 4

老豆腐切成骰子状，备用。 烧一锅水，放一勺老抽+一勺生抽+一勺盐，煮开。把老豆腐放进去焯水，备用。

步骤 5

平底锅放牛肉沫进去煸炒炒干，捞出备用。

步骤 6

平底锅小火，放入蒜碎和姜碎煸炒。 再依次往里放入1勺郫县豆瓣酱+1勺干辣椒面+1勺老干妈酱+1小碗清水+1勺白砂糖+1勺鸡精+1勺生抽+半勺老抽。 再往里放入焯水后的老豆腐。 再往里面放几颗香油+少许花椒油+步骤3的花椒面。 再往里加入芡粉水，不要一次加很多，要分3次勾芡。 再倒入一点辣椒油进去。 再放入蒜苗段进去。 再撒一些花椒粉进去。 再放入一点鸡精进去。 备用。

菜谱创建时间：2023-02-04 00:07:39