草莓格雷派，冬天就是要吃草莓🍓

作者： 李奶奶Lee

冬天的冰箱不是草莓就是车厘子 去年做了好多草莓甜品，草莓盒子、草莓奶昔、草莓卷、草莓派 今年的草莓再不做就要被吃光了 相比其他派 草莓格雷派做法不难 也不讲究形状 学会了可以当饭后甜品～

用料

• 低筋面粉 100g
• 白砂糖 45g
• 草莓 500g
• 黄油 50g
• 蛋黄 2个
• 盐 2g

草莓格雷派，冬天就是要吃草莓🍓的做法步骤

步骤 1

食材全览

步骤 2

草莓切小块，先熬草莓酱

步骤 3

草莓200g、30g白砂糖、适量柠檬汁，静置半小时

步骤 4

小火熬至粘稠有果胶

步骤 5

蛋清蛋黄分离

步骤 6

黄油50g切成小粒

步骤 7

100g低筋面粉、15g糖、2g盐、黄油粒、蛋黄混合均匀

步骤 8

用手把黄油揉进面粉里，揉至没有干粉，成一个面团就可以，放冰箱冷藏半小时

步骤 9

冷藏过的面团放两张油纸中间，一点一点擀成圆形的面皮，中间厚四周薄一点，形状不规则也没关系

步骤 10

先涂一层草莓酱，四周留出卷边的位置，不要涂满

步骤 11

草莓对半切或随意对方在草莓酱上，用草莓粒填满空隙，撒一些坚果碎增加口感

步骤 12

卷起四周的派皮，四周刷上蛋黄液，杏仁片装饰

步骤 13

烤箱180度25分钟取出

步骤 14

用椰蓉或者糖霜装饰

步骤 15

草莓边角料可以做一杯草莓酸奶奶昔，原味酸奶+草莓丁+草莓酸奶汁

步骤 16

冬天就是要吃草莓啊

菜谱创建时间：2023-02-03 11:38:46