手撕鸡

作者： 烤栗子的carmen

用料

• 鸡 净重2~3斤
• 🔸卤水🔸
• 盐 约40克
• 葱 一捆
• 姜片 3片
• 黄栀子 15颗
• 🔸腌料🔸
• 花生油 20g
• 芝麻油 20g
• 熟芝麻 适量
• 盐焗鸡粉
• 盐
• 🔸配菜🔸可不加
• 葱丝
• 蒜片
• 青瓜丝
• 香菜
• 花生
• 大葱丝

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

将卤水开，将鸡放进去，三起三落，然后放去，用重物压一下，不要让鸡浮起来，保持水冒鱼眼泡，不能煮开，不要盖盖子，煮23分钟左右。

步骤 2

煮好后，马上泡冰水10分钟，使鸡皮爽脆

步骤 3

将鸡肉撕开，鸡皮切条

步骤 4

用腌料与鸡肉拌匀就可以吃了

菜谱创建时间：2023-02-02 17:23:50