青酱意大利千层面 空气炸锅版（酱汁ref.广坦）

作者： Funjoy

一人份

用料

• 【青酱】
• 罗勒叶 30克
• 帕玛森芝士碎 30克
• 松子仁 25克
• 大蒜 15克
• 黑胡椒 1克
• 盐 1克
• 橄榄油 适量
• 【白酱】
• 无盐黄油 10克
• 面粉 10克
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1搓
• 肉豆蔻粉 1搓
• 帕玛森奶酪碎 5克
• 【其它】
• 意大利千层面 80克
• 马苏里拉芝士碎 60～100克

青酱意大利千层面 空气炸锅版（酱汁ref.广坦）的做法步骤

步骤 1

【青酱】 罗勒叶焯水30秒，过冰水，这样颜色会更好看；

步骤 2

青酱材料放入破壁机，边搅边放橄榄油，也可以再加少许水；

步骤 3

青酱完成；

步骤 4

【白酱】 具体步骤：https://www.xiachufang.com/recipe/106776204/ 1、锅中放黄油，融化后加入 面粉，把面粉炒熟；继续一边搅打一边加入牛奶，搅拌后烧开，加入盐、白胡椒粉、肉豆蔻粉、帕玛森芝士调味； 2、搅拌均匀，不要太稠，晾凉后会粘稠，白酱完成；

步骤 5

【组装】 1、空气炸锅容易把面烤干，可以把千层面先用热水泡一会儿； 2、烤盘底部刷白酱； 3、按顺序放千层面、青酱、白酱、马苏里拉芝士碎；酱要把边角都涂匀； 4、以此顺序叠放几层，最后放一层面、白酱 、芝士；

步骤 6

盖上锡纸，空气炸锅200度20分钟，之后去掉锡纸，继续空气炸锅200度3分钟让表面 芝士上色； 锡纸一定要盖，避免空气炸锅把面烤成干脆；

步骤 7

完成。

步骤 8

可以按照自己喜好再多放一些马苏里拉奶酪。

菜谱创建时间：2023-02-02 00:41:20