超越馕摊的家庭版烤馕

作者： Hey团子

从新疆毕业回来之后对各种新疆美食念念不忘，平时也热衷于寻找和制作新疆美食。这个食谱是我实验了好几次，家人也感觉超越内地馕摊的食谱，分享给同样热爱新疆美食的小伙伴～

用料

• 普通面粉 750g
• 洋葱 160g
• 牛奶 250g
• 水 115g
• 盐 9g
• 酵母 6g
• 芝麻 适量
• 洋葱碎 60g（涂抹表面）
• 孜然粒 适量

超越馕摊的家庭版烤馕的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐，洋葱碎（太辣眼了，我切的不够碎，大家可以切小一些），牛奶，水，酵母加入厨师机、揉面机、面包机等任何可以揉面的工具内，如果没有就上手吧～（可以参考小高姐的揉面大法）揉光滑后放温暖处醒发两倍大¯\_(ツ)_/¯

步骤 2

醒好之后分小份团圆（我分了11小团），分好后醒15分钟再擀开，醒面的同时把抹面的洋葱处理一下

步骤 3

将额外的60g洋葱碎用料理棒打成渣渣，加入适量盐和孜然粒（少少的提个味儿就ok）备用～对了！还可以再加一些些牛奶（我知道现在很稀很奇怪，但是相信我，不要怕） 厄…擀开面团的图我忘记拍了，反正总体方法跟做披萨底基本一样，造型好之后用叉子在面饼中间叉上小洞洞，然后涂上洋葱渣渣混合物～ 这时可以预热烤箱啦～220度先烤十分钟，【进炉时记得喷些水】 ，十分钟后降温至200度再烤10-15分钟，（每家烤箱脾气不一样，看着点颜色，差不多就可以出炉了）

步骤 4

开吃吧～烤的时候眼泪就会从嘴角流下来了～ 打碎的洋葱碎在烤完馕上会出现粉红色，如果没有料理机打碎的话也没关系，只能自己流泪手切了（相信吃货的力量） 好啦，做起来吧

步骤 5

记得密封保存～第剩下的空口吃或者馕包肉，炒烤肉，炖牛肉时配上一口～嗯～～～～

菜谱创建时间：2023-02-01 21:34:17