排骨蒸芋头

作者： 小小草儿666

家常做法，用料简单，容易上手，美味不减！ 芋头粉糯，排骨清甜，营养均衡，老少皆宜！

用料

• 芋头 200克
• 排骨 250克
• 面粉 一勺
• 生抽 一勺
• 淀粉 半勺
• 老抽 半勺
• 芹菜或香菜 一小撮儿
• 白糖 少数

排骨蒸芋头的做法步骤

步骤 1

排骨用温水清洗第一遍，洗掉碎骨头，逼出血水。把水稍微沥干后，加入面粉抓匀，让面粉充分接触排骨表面。最后用清水把面粉洗掉，这样洗出来排骨很干净。

步骤 2

在排骨中按顺序加入一勺生抽、半勺老抽、少数白糖、半勺淀粉、少量花生油，用手或筷子搅拌均匀，静置十分钟。

步骤 3

把芋头削皮，切块。不要切太小，每块大概两个拇指大就行。

步骤 4

把芋头平整铺在盘底。

步骤 5

把腌制好的排骨均匀铺在芋头上。

步骤 6

蒸锅底部放入水，再放上蒸架，把盘子放到蒸架上蒸。注意冷水就下锅，不用等水开了再放。开大火，水开后转中火，再蒸18分钟左右。

步骤 7

时间到后开锅。可以用筷子或牙签轻轻插入芋头中，如果很容易就插进去了，就说明芋头熟了。出锅后再放上一点芹菜或香菜点缀增香，大功告成！

排骨蒸芋头的小贴士

如果喜欢吃豆豉，也可以在腌制排骨的时候加一点，但要注意减少一点生抽的用量。

菜谱创建时间：2023-02-01 20:41:58