小炒黄牛肉🐂

作者： IRON蒙猜

用料

• 牛里脊/黄瓜条 适量
• 蚝油 2勺
• 小米辣 3.4根
• 香菜 一小把
• 盐 适量
• 老抽 0.5勺
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 大葱 适量
• 淀粉 适量
• 红线椒（可无） 2根
• 蒜 5.6瓣

小炒黄牛肉🐂的做法步骤

步骤 1

牛肉垂直纹路切片，葱姜切丝并泡水，用手抓出葱姜水，红线椒切碎，香菜切成2-3段即可，蒜切末

步骤 2

将切好的牛肉加入葱姜水、黑胡椒粉、耗油抓拌均匀后加入淀粉锁住水分，抓匀，最后加入一点生油封味

步骤 3

锅内倒油加入红辣椒、小米辣、蒜末炒香（红辣椒断生以后盛出）

步骤 4

锅内不用加油，直接倒入腌好的牛肉（如果觉得腌制牛肉时的油不够也可加一点点底油）牛肉放入锅中迅速翻炒

步骤 5

依次加入盐、鸡精、老抽，加入炒好的辣椒（也可以不用提前炒直接现在加进去也可），翻炒均匀后加入香菜，翻炒30秒左右出锅即可。

菜谱创建时间：2023-02-01 18:43:34