腊肉炒冬笋

作者： Missmiu

用料

• 冬笋 2-3个
• 腊肉 150g
• 大蒜苗 三根
• 生抽 2茶匙
• 蒜头 4瓣
• 盐 5g
• 姜 三片
• 小米辣 1个
• 老抽 2茶匙
• 蚝油 少许

腊肉炒冬笋的做法步骤

步骤 1

冬笋，宜挑嫩的哈

步骤 2

切去头部，中间切一刀，大概三分之一深，这样可以快速的剥离笋衣；

步骤 3

去衣的冬笋，白白的笋肉；

步骤 4

洗净切成薄片；

步骤 5

凉水下锅焯水；

步骤 6

水滚后1-2分钟后捞起；

步骤 7

煮一锅水放进腊肉在水里滚3分钟捞起；

步骤 8

腊肉切成薄片，拍蒜切碎姜切片小米辣切粒；

步骤 9

起油锅爆香姜蒜；

步骤 10

先炒香腊肉，让其出出油脂；

步骤 11

倒入冬笋片不断翻炒，七成熟的时候加入大蒜苗；

步骤 12

放入生抽老抽蚝油盐调味料上色翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2023-01-31 20:47:31