豉油鸡爪/酱油鸡爪

作者： 不一样de嘟嘟

每次去饮茶(广州人的喜好)， 必点豉油鸡爪，它俘获了我的芳心。 于是根据别的方子，自己改动了一下， 考虑到家里有娃也爱吃鸡爪， 配料就简单点❗第一次就成功了～ 不过酱油有点多了，比较适合下饭。 空口吃的话，酱油需减量❗❗❗

用料

• 鸡爪 一斤半
• 生抽 大半碗/190g
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 水 一碗半
• 冰糖 36g左右
• 姜片 适量

豉油鸡爪/酱油鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗净鸡爪去脚尖，水+鸡爪+姜片进锅中大火煮开，焯水2分钟左右，捞出，放冷水清洗一下

步骤 2

捞起鸡爪放进干净的锅里，把所有配料进锅

步骤 3

大火煮开后转小火熬制15-18分钟左右就可 以出锅了！不用完全收汁才出锅哦！(中途一定要多翻鸡爪，让鸡爪上色均匀，也防止糊锅)

豉油鸡爪/酱油鸡爪的小贴士

喜欢吃嚼劲韧性的时间缩短！喜欢软点的可以煮多几分钟！锅里的汁可以不倒掉浪费，可以接着下次做！直接鸡爪焯水倒入汤汁继续熬制使用哦！灵活变通！

菜谱创建时间：2023-01-31 20:42:21