纯素·健康无黄油橙子布朗尼

作者： 逸达Yida的烘焙笔记

继续衍生一些牛油果可以制作的甜点配方

用料

• 蛋白 1个
• 砂糖 10克
• 蛋黄 2个
• 盐 一小撮
• 蜂蜜 20克
• 蛋糕粉 30克
• 黑巧克力 80
• 牛油果/黄油 0.5-1颗/45克
• 橙子皮屑 1颗

纯素·健康无黄油橙子布朗尼的做法步骤

步骤 1

牛油果打到无颗粒细腻的状态

步骤 2

隔水融化巧克力，加入牛油果。 喜欢扎实口感的加半颗，喜欢湿润口感的加整颗。 没有牛油果用黄油也完全没有问题的。

步骤 3

加入蛋黄，蜂蜜，盐和橙子皮屑，搅拌均匀

步骤 4

打发蛋白至硬挺的状态，因为糖含量很低所以稍微静止一下就会消泡，手动再打发一下就会恢复了。

步骤 5

蛋白中加入面粉和蛋黄混合物，搅拌均匀即可。 模具随意形状，蛋糕糊厚度不超过2cm。 170度25分钟。

菜谱创建时间：2023-01-31 19:25:22