甜甜蜜蜜团团圆圆的经典黑芝麻大汤圆

作者： 潇洒小99

此方子能做30克的汤圆9颗

用料

• 糯米粉 100g
• 热水 70-80g
• 黑芝麻 50g
• 白砂糖 15g
• 猪油 25g

甜甜蜜蜜团团圆圆的经典黑芝麻大汤圆的做法步骤

步骤 1

小火炒熟黑芝麻，千万别糊了

步骤 2

黑芝麻加白砂糖，用破壁机打碎，越细腻越好，打到后面会成坨的，可以把融化的猪油加进去一起打，如果不介意吃时有芝麻皮的口感，也可以不加

步骤 3

打碎的黑芝麻粉

步骤 4

加入猪油的黑芝麻馅，我打的不够细腻，吃的时候馅料不够丝滑 放到冰箱冷冻

步骤 5

糯米粉加入温水，比手温高一些，少量多次的加水，搅拌成絮状，揉成一捏就碎的面团，水千万别加多了

步骤 6

揪一小块面团，大约15g，压成饼状，放入开水中煮2分钟

步骤 7

放入凉水中浸泡降温

步骤 8

降到手温时，和糯米面团混合，多揉一会，揉至光滑有延展性，盖上保鲜膜静置

步骤 9

把冻硬的馅料分成9份，大约10g每个，快速揉圆，继续放入冰箱冷冻

步骤 10

面团分成9份，大约每个20g，每揉好一个就要用保鲜膜盖好

步骤 11

从冰箱里拿出冷冻的馅料，拿一个面团捏成小碗的形状，用勺子盛一颗馅料放进去，尽量不要沾到边缘，然后用虎口一点点收紧封口，揉圆，一个汤圆就做好了，做好后马上用保鲜膜盖住

步骤 12

我做了两种，圆形的和小尾巴的😀，冷冻也不开裂呦

步骤 13

菜谱创建时间：2023-01-29 20:14:05