凉拌萝卜（群英荟萃） <302小厨房>

作者： 302小厨房

提前一天腌渍，冰冰爽爽酸酸甜甜，开胃解腻~~ 有一些好品种的萝卜冰镇后直接切片就很好吃，可以不用这个方法腌渍。对于比较辛辣的萝卜更推荐这种做法

用料

• 各种萝卜 约750g
• 白糖 3大勺
• 剁椒 2勺
• 白醋 6勺
• 米醋 3勺
• 盐 4大勺

凉拌萝卜（群英荟萃） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

萝卜的品种可以按照自己的喜好选，我这次用的是白萝卜、沙窝青萝卜、冰淇淋萝卜、心儿里美萝卜。这些萝卜不腌渍直接吃甜味和辛辣味都很明显，腌渍后辛辣味会减弱，多吃也不会太辣

步骤 3

白萝卜我用的约300g，去皮后切小棍

步骤 4

心儿里美萝卜用了约100g，不去皮切1/4后再切片

步骤 5

冰淇淋萝卜用了约150g，不去皮对半切开后切片

步骤 6

沙窝青萝卜用了约200g，不去皮切片

步骤 7

所有形状都可以改变，换一些花样看着会开心一些

步骤 8

萝卜里加入盐，多一点没关系，目的是把萝卜杀出水，可以去除辛辣感

步骤 9

充分翻拌均匀后放置20min左右即可

步骤 10

渗出了这么多

步骤 11

之后用清水浸泡一下去咸，尝一片不太咸就可以了

步骤 12

白醋、米醋、白糖、剁椒混合均匀，加入饮用水调节一下浓淡

步骤 13

料汁味道稍微重一些好点，吃起来更酸爽

步骤 14

去咸后的萝卜尽量挤干水，之后加入料汁

步骤 15

翻拌均匀即可

步骤 16

放入保鲜袋或者放入容器用保鲜膜盖一下，放入冰箱腌渍一夜

步骤 17

取出即可食用~~~

凉拌萝卜（群英荟萃） <302小厨房>的小贴士

1，有一些好品种的萝卜冰镇后直接切片就很好吃，可以不用这个方法腌渍。对于比较辛辣的萝卜更推荐这种做法； 2，萝卜的品种和用量可以随时变动，各位大概了解步骤就可以。

菜谱创建时间：2023-01-29 09:19:23