煳辣糖醋小酥肉

作者： 加菲猫小厨

小酥肉系列吃法之三：煳辣糖醋小酥肉。这是跟视频学做的一道菜，麻辣酥脆，甜酸可口~

用料

• 小酥肉 200克
• 辣椒 10克
• 花椒 5克
• 其他调料详见步骤说明 适量

煳辣糖醋小酥肉的做法步骤

步骤 1

200克炸好的小酥肉（做法参见前面的“https://www.xiachufang.com/recipe/107024565/”）

步骤 2

10克干辣椒、5克花椒（根据个人的麻辣口味调整用量）

步骤 3

【糖醋汁】20克黄糖（甘蔗糖）加热融化，加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅酱（这个是灵魂）、20克番茄酱、2勺白醋搅匀即可（根据个人酸甜口味调整用料和用量）（这个糖醋汁比用番茄酱、白糖调和的糖醋汁口感更丰富）

步骤 4

起锅喷薄油，下干花椒、干辣椒炒一下，等辣椒变色，花椒出味，煳辣味就出来了

步骤 5

倒进小酥肉翻炒几下

步骤 6

倒入糖醋汁翻炒，让每根小酥肉都裹上糖醋汁（糖醋汁会中和五花肉的油腻）

步骤 7

【煳辣糖醋小酥肉】煳辣味的香辣、糖醋汁的甜酸、小酥肉的酥脆 😊~

菜谱创建时间：2023-01-28 11:40:27