客家冬至萝卜粄

作者： 山海梧桐

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 150克
• 五花肉 适量
• 白萝卜 约800克
• 胡椒粉 适量
• 红辣椒 少量（配色）
• 蒜苗 100克
• 虾皮 约50克

客家冬至萝卜粄的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝放盐杀出水份拽干，虾皮炒香，蒜苗切粒，五花肉切薄切碎

步骤 2

热锅放油炒五花肉至金黄，放鱼露、盐，倒入萝卜丝拌匀，放胡椒粉、鸡粉等喜欢的调料，调好味道后，再放入蒜苗拌匀，关火倒入虾皮，继续拌匀，剩起放凉

步骤 3

方法1：糯米粉、粘米粉、一丢丢盐拌匀，取出3分一加入水，调成稀糊，热锅少油煮成熟透的软面团，再加入其余粉和成软硬适中的面团。 方法2：取3分一的粉和成团，放开水里煮熟透，再放其余粉一起和成面团 揪起一小团用手捏成窝状，放入拌好的萝卜丝，合起收口，收口捏在中间，垫上防粘纸或者蕉叶，最后水开蒸20分钟，焖5分钟取出

菜谱创建时间：2023-01-24 17:19:47