杏鲍菇鲜虾奶油意面-片岡護

作者： -shadowabel-

食谱来自西麻布的意大利餐厅，Alporto的片岡護主厨，用量为2人份

用料

• 杏鲍菇 2根
• 黑虎虾 3只
• 淡奶油 1杯（200ml）
• 洋葱 1/6个
• 大蒜 1瓣
• 欧芹碎 1大勺
• 意面（推荐Linguine之类的扁面) 160g
• 白葡萄酒 2大勺（30ml）
• 黄油 1.5大勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量

杏鲍菇鲜虾奶油意面-片岡護的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切3-4cm长度的薄片，黑虎虾去壳后从中间剖开切成两半，去除虾线。洋葱切碎，大蒜对半切开去掉蒜芽后拍碎

步骤 2

平底锅开小火加入1.5大勺黄油，加入大蒜煎制略变色

步骤 3

加入洋葱碎炒制变色，加入杏鲍菇片，炒到彻底变软且表面略显棕色

步骤 4

加入黑虎虾，略加一些盐和胡椒，再加入白葡萄酒和淡奶油，煮两三分钟后加适量盐调整味道到自己觉得合适。

步骤 5

烧一锅水并加盐（1L水加10g盐），之后按包装规定时间煮意面

步骤 6

把煮好的意面加入4的锅内，根据喜好加1-2大勺的芝士粉，撒上欧芹碎，搅拌均匀。如果觉得酱汁偏干可加1-2勺煮意面的水调整浓度。

步骤 7

盛出意面根据喜好再撒一些欧芹碎即可。

菜谱创建时间：2023-01-24 14:00:26