奶粉自制酸奶-家用版

作者： 小嘴嘴00

家里人爱喝酸奶，每天至少2杯卡士酸奶。 我去学习了商业版自制酸奶，在金可澳OZCOW全脂奶粉店铺里尝过自制的，很好喝，学习后综合商业版得出以下配比。 又是健康省钱的妙方。

用料

• 全脂奶粉 100克
• 冰糖 25克
• 酸奶粉 1小包
• 蜂蜜 15克
• 75度温水 350克

奶粉自制酸奶-家用版的做法步骤

步骤 1

开水把酸奶盆、勺子等杀菌

步骤 2

没融化的奶疙瘩

步骤 3

75度温水，溶解奶粉、冰糖； 溶解后，捞出泡泡、奶疙瘩，如果不捞出，成品里就有吃生面粉疙瘩的赶脚，极度影响口感； 因为爱吃较浓稠的酸奶，通过提高奶粉占比来提升酸奶的硬度，喜欢稀点可以多加点水或减少奶粉。 我是用打蛋器来溶解奶粉，提高奶粉溶解率，不然好多奶疙瘩。

步骤 4

等牛奶下降到43度，加入酸奶粉、蜂蜜、溶解； 添加蜂蜜会有一种清甜感； 蜂蜜是一种非常好的食物，1岁以上宝宝可放心吃，孩子咳嗽，大量喝蜂蜜水即可； 学习商业版自制酸奶，老师要我们买8元/斤的蜂蜜，降低成本。 如不加蜂蜜，冰糖需35克；

步骤 5

调匀后，放酸奶机，8小时后即可。 这台机子是买奶粉送的，做出来的酸奶也很好，所以酸奶机没啥技术含量，不需要买贵的。

奶粉自制酸奶-家用版的小贴士

1、奶粉必须是全脂奶粉； 2、75度溶解奶粉； 3、43度下菌株（酸奶粉）

菜谱创建时间：2023-01-22 23:26:17