鸡蛋皮饺子

作者： 韩李妈妈

用鸡蛋做饺子皮，相对于用面粉擀皮薄一些，而且柔软易消化，颜色也鲜艳，营养丰富，老少皆宜。 蛋皮饺子和平常面皮饺子的形状差不多，都比较像元宝，所以寓意着招财进宝。

用料

• 鸡蛋 6个
• 猪肉 1斤
• 淀粉 12克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 食用油 适量

鸡蛋皮饺子的做法步骤

步骤 1

打入6个鲜鸡蛋，加12克淀粉，滴入适量食用油，（我这里是一个鸡蛋放2克淀粉，一滴食用油），用打蛋器搅散

步骤 2

猪肉里加入盐、生姜、小葱、鸡精、蚝油、剁馅

步骤 3

拿出铁勺还有事先准备好的鸡蛋液，防止粘黏，第一个蛋饺皮可以在铁勺表面涂抹薄薄的油，后面的都不用在放油了

步骤 4

往蛋液里加入肉馅

步骤 5

蛋皮对折即可出勺（蛋皮里加了淀粉所以对折就可粘住）

步骤 6

不管是上锅蒸还是下火锅都可以

步骤 7

剩下一点肉馅，我做了两节藕夹，除了费时费工其他都还好，喜欢的可以动起手来哦，蛋皮饺子营养丰富，老少皆宜。

鸡蛋皮饺子的小贴士

我们在制作蛋饺的时候，关键点是在蛋皮，虽然摊制蛋皮的难度并不是很高，但也需要技巧，要均匀地把蛋液在勺子慢慢地晃动，让蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿。

菜谱创建时间：2023-01-22 16:15:04