水煮牛肉（自用）

作者： 这么吃下去啥时候才能变瘦啊

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用料

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水煮牛肉（自用）的做法步骤

步骤 1

1。牛肉切片，洗出血水。白胡椒粉，料酒，盐，一点糖（小苏打可选），一点酱油，几滴老抽，鸡蛋黄。打水，淀粉上浆，封一点油。 2。刀口辣椒：干辣椒，一些花椒粒，一点点油，小火煸炒，炒香炒酥之后，移到案板上切碎。 3。辅料，豆芽，木耳，芹菜，焯水（盐和一点油）。起锅，一点油，几粒花椒，一些干辣椒，炒香辅菜，一点点盐，铺在碗底。 4。郫县豆瓣酱，蒜末，姜米，火锅底料。炒香炒透，加料酒，牛肉汤（或者开水）别太多。生抽调味，一丢丢老抽，花椒粉，胡椒粉。开锅三分钟，打出料渣。 5。下牛肉片，不要马上搅动。稳定后用筷子慢慢滑散。撇浮沫。看浓稠度决定要不要勾薄芡，加入花生碎，搞匀，倒入碗中。 6。刀口辣椒，蒜末，芝麻，花椒粉，香葱，浇上热油。

菜谱创建时间：2023-01-21 13:13:38