年夜菜姜汁莲藕

作者： 阳春白雪小食光

莲藕，又名莲菜，连财，财富，寓意在新的一年中好事连连，家坐标河南郑州，家乡年夜菜必不可少的本帮下酒菜凉菜，河南做法姜汁莲藕，成品口感酸酸甜甜，爽脆可口，在鸡鸭鱼肉满桌的年夜菜中，姜汁莲藕绝对是一道必不可少的点缀……

用料

• 莲藕 1节
• 青红椒 适量
• 生姜 1块
• 味达美清香米醋 3勺
• 盐 2克
• 白糖 2勺
• 香油 1勺

年夜菜姜汁莲藕的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：莲藕一节，青红椒，一块生姜

步骤 2

莲藕去皮切薄片，放入清水中，水中加一勺味达美清香米醋，防止莲藕片变色，浸泡十五分钟

步骤 3

把青红椒，姜切碎

步骤 4

放入碗中，加两勺白糖，三勺味达美清香米醋，盐少许

步骤 5

混合均匀备用

步骤 6

锅中放入清水，加一勺味达美清香米醋

步骤 7

水开后放入莲藕片焯水一分钟左右

步骤 8

捞出来迅速放入凉水中进行过凉浸泡

步骤 9

控干水分，淋上混合好的料汁，一勺香油，翻拌均匀，装盘

步骤 10

好事连连之姜汁莲藕制作完成

年夜菜姜汁莲藕的小贴士

注意事项 1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑 2.焯水时间不能过长，捞出来后马上放入清水过凉，可保持莲藕片的爽脆 3.米醋和白糖的比例是3：2

菜谱创建时间：2023-01-18 22:54:53