马胶丸／鱼丸／肉丸

作者： 眼淚_6hbr

用料

• 马胶鱼 一条中大／80 ~120元
• 盐 2.5小匙
• 番薯粉 米杯半杯
• 味精 1小匙
• 水 70-90克

马胶丸／鱼丸／肉丸的做法步骤

步骤 1

马胶鱼取肉加盐，刀背剁均匀，刀放平拍至起浆（泛油光）。

步骤 2

挤丸上热锅大火蒸14分钟即可（膨胀即熟）

步骤 3

肉丸：半条鱼浆+2斤五花猪肉粒+2.6小匙盐+米杯半杯番薯粉+1小匙味精+米杯半杯铁补夫（不太香的话可提前烘烤6分钟上下火90，不用预热，买时尽量不要偏黑的）+水240克～260克，热锅蒸20分钟，膨胀即熟）

步骤 4

搞定

菜谱创建时间：2023-01-18 22:35:35