软炸虾仁

作者： 旖旎雯儿

外酥里嫩，鲜美极了～

用料

• 虾仁 15支
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 胡椒粉 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 45克
• 植物油 20克

软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁提前用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。将鸡蛋打散，放入淀粉用筷子顺着一个搅拌，搅至面糊留下来，不会瞬间消失，这个过程不要着急，一定要有耐心

步骤 2

分两次放入20克植物油，然后继续搅拌，直至充分融合，面糊低落不会瞬间消失，这样的面糊炸出来的虾仁才会外酥里嫩

步骤 3

虾仁放入蛋液中拌匀

步骤 4

锅中倒入油，烧至170度，放入裹好蛋液的虾仁，炸至金黄色捞出，待油温升高再复炸一次即可

软炸虾仁的小贴士

1.虾仁提前用料酒、白胡椒粉腌制一下，可以去腥

菜谱创建时间：2023-01-18 20:27:39