记录一下做过的贝果🥯

作者： 安安花园

记录一下做过贝果🥯 这个月都在研究少油少糖的贝果，每次做6个，吃不完可以放冰箱冷冻，早上喷水150度中层烤5分钟就可以。 柚子丁橙丁我是自制，也可以用买的。 咖啡液我用的是意式咖啡机萃取的咖啡液。 煮贝果的糖可以是红糖或白砂糖。

用料

• 【橙丁贝果】 6个
• 高筋面粉 300克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 鲜榨橙汁 170克
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• 柚子丁橙丁 40克
• 煮贝果的水 1L
• 煮贝果的糖 30克

记录一下做过的贝果🥯的做法步骤

步骤 1

全部材料一次倒入厨师机，2档再转3档搅拌至出厚膜就可以。然后分成6等份，松弛30分钟。这时候可以剪6张油纸，准备垫贝果。

步骤 2

把面团擀成长方形，再卷起来，留一边压扁

步骤 3

把另一边塞进去，收口压实

步骤 4

全部放烤盘，35度发酵30分钟。此时先准备煮一锅糖水，不要煲滚，看到有小气泡就转最小火。

步骤 5

发酵完成，先预约烤箱200度。

步骤 6

水的状态大概是这样子，没滚起来，底部冒小泡泡，约90度左右。

步骤 7

每面各煮30秒，记得用手机计时。

步骤 8

捞出放烤盘

步骤 9

放入烤箱200度中层烤16分钟。

步骤 10

橙丁贝果出炉！

步骤 11

【咖啡柚子丁贝果】 高粉 300克 糖10克 咖啡液 175克 酵母 3克 盐 3克 橄榄油 15克 柚子丁 40克 煮贝果的水 1L 红糖30克

步骤 12

红糖水煮，两面各煮30秒

步骤 13

煮好的

步骤 14

烤箱200度中层16分钟。

步骤 15

【蓝莓乳酪贝果】 新鲜蓝莓125克（或蓝莓酱适量） 高粉 300克 糖10克 水 80克 酵母 3克 盐 3克 橄榄油 15克 煮贝果的水1L 白砂糖30克

步骤 16

中间可以挤乳酪，更加美味。

步骤 17

营养早餐！

步骤 18

【全麦贝果】 高粉 250克 全麦面包粉 50克 冰水 170克 酵母 3克 盐 3克 橄榄油 15克 蜂蜜 15克 煮贝果的水1L 红糖 30克

步骤 19

200度中层上下火16分钟

步骤 20

搭配培根和牛油果🥑，醒神早餐！

步骤 21

【南瓜贝果】 高粉 300克 糖10克 南瓜泥 165克 酵母 3克 盐 3克 橄榄油 15克 煮贝果的水1L 白砂糖30克

步骤 22

200度中层上下火16分钟

步骤 23

【艾草贝果】 高粉 300克 糖10克 酵母 3克 盐 3克 艾草泥 100克 冰水 75克 橄榄油 15克 柚子丁 40克 煮贝果的水1L 白砂糖 30克

步骤 24

【黑芝麻贝果】 高粉 300克 糖10克 黑芝麻粉 30克 酵母 3克 盐 3克 冰水 165克 橄榄油 15克 煮贝果的水1L 白砂糖 30克

步骤 25

200度中层上下火16分钟

步骤 26

夹火腿和鸡蛋，营养早餐！

步骤 27

【伯爵茶贝果】 高粉 300克 伯爵茶一袋磨成粉 2克 糖10克 酵母 3克 盐 3克 冰水 165克 橄榄油 15克 煮贝果的水1L 白砂糖30克

步骤 28

伯爵茶的香气很独特，好闻！

步骤 29

伯爵茶与可可橙丁贝果

步骤 30

外出野餐带上几个贝果也是管饱～

步骤 31

菜谱创建时间：2023-01-17 17:54:08