东北熏肉签子

作者： Vincent.

用料

• #肉馅用料 500克
• 猪肉馅 500克
• 鸡蛋 1只
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 少许
• 玉米淀粉 适量
• 水 适量
• #其他 适量
• 干豆腐皮 适量
• 香油 少许
• #熏料
• 锡纸
• 白糖 适量
• 茶叶 适量

东北熏肉签子的做法步骤

步骤 1

将葱姜切碎和剁好的肉馅倒入容器内，加入以上肉馅用料，水分多次适量加入顺着一个方向搅打上劲

步骤 2

将搅打好的肉馅均匀铺在干豆腐皮上，从一头卷紧。

步骤 3

卷好后冷水上蒸锅，水开蒸20-25分钟即可，出锅即可食用，趁热吃或者放凉后吃都可以，味道各不同。

步骤 4

也可以上锅熏制味道更佳，上图右上角的没有熏制，其余两个是熏制后的，熏好后表面刷一些香油防止外皮发干，也能起到增香的作用。

步骤 5

熏制方法：将锡纸平铺在炒锅内然后倒入适量白糖和茶叶碎，架上蒸架放入肉卷，盖好盖子开火看到锅内起烟后关火熏三分钟即可开盖。

步骤 6

放凉切片装盘，逢年过节餐桌必备佳肴

菜谱创建时间：2023-01-17 14:54:24