香辣虾

作者： 花开花落T11

用料

• 基围虾 1斤
• 莲藕 1节
• 香菇 半斤
• 芹菜 1根
• 大葱 1根
• 蒜 半头
• 糖 1小勺
• 花椒 1小把
• 盐 1小勺
• 姜 1块
• 豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1勺
• 德庄火锅底料 1小块
• 小葱或香菜 3根

香辣虾的做法步骤

步骤 1

虾用剪刀剪去虾须，虾枪，开背，去沙线，清洗干净后加少许盐，料酒码味

步骤 2

新鲜香菇清洗干净后切片备用

步骤 3

莲藕切片，芹菜切段，起锅烧水，锅里加几滴油，把藕片和芹菜汆烫几下，捞出放凉水中过凉后沥干水份备用

步骤 4

起锅烧热后放油（可多放点），油热后放入花椒，豆瓣酱和火锅底料小火炒化炒香

步骤 5

再放入切成小粒的蒜，姜，切小段的大葱，，小火炒香（炒料都用小火）

步骤 6

调料炒香后转大火，放入大虾

步骤 7

炒至变色，加入一小撮白糖，翻炒均匀

步骤 8

加入切好的香菇片，翻炒

步骤 9

炒到香菇快好的时候，加入沥干水的莲藕，芹菜，翻炒均匀，可以尝一下咸淡，盐味不够再加盐，炒至莲藕入味

步骤 10

加入切成小段的小葱或香菜即可起锅

菜谱创建时间：2023-01-14 14:39:45