茄汁盖浇面

作者： 角落里的猪猫咪

用料

• 西红柿 1个中等大小
• 紫洋葱 1/4个
• 菠菜 100克
• 牛肉丸（可选） 1个
• 鸡肉饼（可选） 1个
• 牛肉卷 2片
• 葱末，蒜末 少许
• 辣椒油
• 蚝油
• 生抽
• 蕃茄酱
• 盐

茄汁盖浇面的做法步骤

步骤 1

番茄切丁，菠菜切段，葱蒜切末，圆葱切丁

步骤 2

锅底加油，葱姜炒出香味，加入圆葱炒香后加入番茄丁，翻炒至出沙加少许水熬成番茄糊糊，加入牛肉卷。牛丸子可以加入番茄糊糊里煮熟，也可以煮面的时候煮熟。

步骤 3

番茄糊里加入生抽1勺，蚝油1勺，蕃茄酱少许，加少许盐调味，番茄卤就做好啦

步骤 4

另起锅加水，分别煮挂面和青菜，煮熟过凉水控干。放入碗里浇上番茄卤就大功告成了。爱吃辣的加点辣椒油美味翻倍。

茄汁盖浇面的小贴士

1.辣椒油的做法：辣椒粉，辣椒片，少许青花椒，黑芝麻，少半勺盐，冷锅加热油至冒烟儿浇入。辣椒粉用的做油泼面的那种，辣椒片在西塔购入 2.鸡肉饼是自己手工做的，没吃完，顺便加的。丸子肉片可以自选，煎个荷包蛋也是很棒的。

菜谱创建时间：2023-01-13 14:17:15