家庭版肉夹馍

作者： 江南秀2

每天刷抖音都是各款美食，特别是肉夹馍深深引我的食欲，今天闲来无事，做起嘴馋很久的肉夹馍，一口气吃了三个。

用料

• 面粉 600克
• 老面 200克。
• 温水 320克
• 盐 7克
• 糖 15克
• 酵母 10克。
• 猪油 20克。
• 食用碱 1.6克。

家庭版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

把老面撕碎，倒入温水，酵母粉，糖，盐，搅打均匀（不想用老面的，可以忽略这一步）。

步骤 2

加入600克面粉用打面机低速打成光滑面团发酵2小时（冬天）。面团发酵好后打入碱水，适量手粉揉均匀备用。

步骤 3

把揉均匀的面团用压面机压几遍，分成90克的剂子，并揉成两头尖的造型。

步骤 4

把两头尖的面剂子用擀面棍擀薄，并卷起（像做蛋黄酥的面皮），把另一头边缘塞进面团里，然后用手掌心压扁，如图造型。

步骤 5

再一次把压扁的面剂子擀薄，放入发酵箱静置25分钟。

步骤 6

静置好的面饼胚用电饼铛（无油无水的状态）烤4分钟即可食用。

步骤 7

烤好的馍馍，中间剪开，夹进事先准备好的肉馅就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2023-01-12 20:10:35