肉松蛋糕卷

作者： 兜兜妈手作

下雨不能出门的日子，随便撸一条蛋糕卷配一杯咖啡就可以当下午茶了。

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 55克
• 油 50克
• 白糖 50克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量克
• 葱 两根

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

牛奶和油搅拌液化，白糖放20克到蛋黄了搅拌均匀。

步骤 3

玉米淀粉和低筋面粉

步骤 4

将粉类过筛到液体（牛奶液和蛋黄液）里面

步骤 5

搅拌至没有颗粒状，不怕麻烦的可以把液体过筛一次会更细腻。

步骤 6

蛋黄部分准备好以后开始打蛋白。白糖我是一次性加进去的。做蛋糕卷，蛋白打到软勾状就好了，太硬了容易裂开。（这时候可以提前预热烤箱）

步骤 7

将三分之一的蛋白加入面糊里翻拌均匀，然后加入所有的蛋白。

步骤 8

将面糊倒入提前铺了烘焙纸的烤盘里。

步骤 9

面糊均匀倒入烤盘里。可以震两下烤盘让气泡出来，让面糊更均匀。

步骤 10

撒上肉松和香葱。

步骤 11

155度上下火烤了20分钟。出炉以后让它冷却一会再操作。

步骤 12

我买的这种小条的丘比沙拉酱，方便又不浪费。

步骤 13

挤上沙拉酱然后再撒一些肉松。沙拉酱可以用刮板刮平整。

步骤 14

卷起来以后放冰箱冷藏半小时。可以卷的紧一些，切开的时候更好看。

步骤 15

切开中间是这样的。

步骤 16

肉松的咸味和沙拉酱的甜味综合在一起，也不会觉得很腻，一口吃了三块。

肉松蛋糕卷的小贴士

我是第一次做肉松味的蛋糕卷，没有什么技巧，蛋白不能打太老，蛋糕卷容易裂开。肉松的量随自己喜欢可以多放一些。

菜谱创建时间：2023-01-12 13:33:30