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厚底锅小蛋糕的做法
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厚底锅小蛋糕

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作者: 慕容和风
慕容和风

厚底锅小蛋糕的用料

厚底锅小蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将2颗鸡蛋,蛋白蛋清分离,把蛋白丢到盆里,蛋黄搁一边留用

步骤 2

在蛋白中加入白砂糖,边打发边将打蛋器由低档调制高档

步骤 3

感觉蛋白泡很密很细的时候,慢慢将盆倾斜,直至倒向,蛋白如果不会掉出来,就成功了

步骤 4

把蛋黄丢进蛋白泡,用刮刀搅匀,速度和力气都不用太大

步骤 5

觉得差不多搅匀了,把面粉过筛(面粉最好要过筛,否则会出现结块),撒入蛋液

步骤 6

将面粉和蛋液搅匀(颜色看上去是一个色调,不是黄白相间的虎皮)

步骤 7

锅里均匀的抹油(锅里不要有水,否则蛋糕表面会不光滑),将材料倒入锅中(小朋友吃的话,可以在网上买各种模具)

步骤 8

等约1分钟后,轻轻的铲动,防止蛋糕黏锅焦掉

步骤 9

看到蛋糕基本成半固体后,翻面继续烤,间断的轻压,试试看蛋糕心是不是稀的,如果立刻弹回原样,就完工啦!

厚底锅小蛋糕的小贴士

多试几次就能掌握诀窍了,基本上我个人感觉,如果增加1颗蛋就要增加一平勺面粉。如果想吃风味浓郁的,试试加淡奶油,而不是牛奶,我试过加牛奶,结果蛋糕冷了以后就塌掉了……另外,打蛋器的另外一个用途就是可以打奶泡,做卡布奇诺~~建议不要用人工打发,胳膊会断掉! 为什么会呈椭圆形呢,全拜娘的智慧,她把利乐包牛奶盒剪掉啦,就成了模具~~

菜谱创建时间:2012-11-08 09:45:48
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