鹰嘴豆泥欧包（甜、咸）

作者： 梅浩厨房

用料

• 甜口馅料
• 鹰嘴豆泥 200克
• 黄油 50克
• 白糖 50克
• 咸口馅料
• 洋葱 150克
• 鹰嘴豆泥 150克
• 黄油 50克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 百里香 适量
• 面团
• 海绵酵头 400克
• 高筋粉 200克
• 全麦粉 120克
• 盐 10克
• 白糖 14克
• 橄榄油 14克
• 干酵母 3克
• 水 200克

鹰嘴豆泥欧包（甜、咸）的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆150克，提前清水浸泡一整晚。

步骤 2

放刚刚没过豆子的水，用高压锅煮一下，沥干水，豆子重量大概350克。

步骤 3

很容易就能压成豆泥。

步骤 4

洋葱切碎，用黄油炒软，又做了一次，先把猪肉馅炒出油，再炒洋葱碎，后面操作都一样 这样做出的咸口馅料更香啊。

步骤 5

加豆泥，适量的盐、黑胡椒、百里香翻拌均匀。

步骤 6

就是这样，备用。

步骤 7

甜口的，豆泥趁热加白糖、黄油翻拌均匀就好。

步骤 8

面经过三次折叠，烤箱发酵的非常完美，这一部分就不多说了，之前的欧包菜谱有详细教程。

步骤 9

面团整理成三角形，抹上满满的咸馅。

步骤 10

为了区分，甜口的就用长方形，也是抹上满满的馅料。

步骤 11

牛角形咸口。

步骤 12

成条形，甜口。二次发酵后，烤箱预热230度，烤15～20分钟。

步骤 13

完美出炉。

步骤 14

甜口的。

步骤 15

两种口味，都非常好吃。

菜谱创建时间：2023-01-10 21:22:08