葱烤大排

作者： 水光潋滟-1

从小就爱的菜

用料

• 葱 100克
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 少许
• 鸡蛋 1只
• 姜 几片
• 大排 一斤
• 热水 适量
• 盐 少许

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净后刀背横竖正反拍松，这是口感鲜嫩的关键

步骤 2

鸡蛋生粉一点点盐

步骤 3

裹上蛋液入油锅。油温要高，筷子放进去有泡

步骤 4

正反煎变色捞出

步骤 5

多余油倒出。剩一点底油，放入姜片，多多的葱。中火烤几分钟。闻到葱香菜后放入煎好的大排。仍然中火烤一会，让葱香渗入大排。然后生抽老抽糖料酒，加热水（和大排齐平）。大火烧开，中间翻一个面，汁水收的差不多即可。这部分忘记拍照了。

步骤 6

这次葱还是少了，多一点好吃。葱也好吃。娃一口气可以三块。

菜谱创建时间：2023-01-10 20:43:52