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消耗巧克力!有什么办法:巧克力蛋糕的做法

消耗巧克力!有什么办法:巧克力蛋糕

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作者: HR萍
HR萍
想做巧克力蛋糕但是没有买可可粉和黄油怎么办? 试试用巧克力! 巧克力是可可脂与可可粉的融合体 完全可以代替可可粉和黄油! 赶紧收藏起来试试看吧~~这个方子没有任何难找的材料!

用料

消耗巧克力!有什么办法:巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个方子是个巧克力消耗大法!用到70克巧克力额外加了5克糖,但是做出来的蛋糕还没有人家好丽友派甜,属于刚刚好的甜度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔热水融化巧克力

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全化了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把40克面粉一点点加入进巧克力浆里,搅完了再加下一批,天气冷的时候还是要继续给巧克力垫着热水哦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上一步出来的巧克力面粉糊比较干的状态,加两个蛋黄进去,使劲搅匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅完蛋黄是这个状态,比较稠

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次,一共加入10克水(或者牛奶),和1.5克泡打粉(碳酸氢钠,俗称小苏打),搅成这个状态

步骤 8

预热烤箱155度!!!!!!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清里加5克糖,3克白醋,打发到硬性发泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我打发成了这样

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擓一大勺蛋清进去巧克力糊里,疯狂搅匀,别怕消泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清全都加进去从四周翻起舀向中间去,翻拌的手法很快就匀了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我没别的模具,直接烤蛋糕片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

155度烤了20分钟就熟了 一定要守着看火,不同的烤箱脾气不一样的,我这个非常小的烤箱(发热管离蛋糕很近),或者你如果大烤箱可以调高点

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰下来吃,松软,气孔分布均匀,不干,好吃!

消耗巧克力!有什么办法:巧克力蛋糕的小贴士

注意烤蛋糕的时间和温度,按自己的经验看哦!我这次是蛋糕片,接触面大,烤制时间短,自己注意调整😃

菜谱创建时间:2023-01-10 09:47:12
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