消耗巧克力！有什么办法：巧克力蛋糕

作者： HR萍

想做巧克力蛋糕但是没有买可可粉和黄油怎么办？ 试试用巧克力！ 巧克力是可可脂与可可粉的融合体 完全可以代替可可粉和黄油！ 赶紧收藏起来试试看吧～～这个方子没有任何难找的材料！

用料

• 鸡蛋 2个
• 巧克力（牛奶巧克力） 70克
• 低筋粉 40克
• 白醋 3克
• 水（换成牛奶更好） 10克
• 糖 5克
• 泡打粉（碳酸氢钠，俗称小苏打） 1.5克

消耗巧克力！有什么办法：巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

这个方子是个巧克力消耗大法！用到70克巧克力额外加了5克糖，但是做出来的蛋糕还没有人家好丽友派甜，属于刚刚好的甜度

步骤 2

隔热水融化巧克力

步骤 3

全化了

步骤 4

把40克面粉一点点加入进巧克力浆里，搅完了再加下一批，天气冷的时候还是要继续给巧克力垫着热水哦

步骤 5

上一步出来的巧克力面粉糊比较干的状态，加两个蛋黄进去，使劲搅匀

步骤 6

搅完蛋黄是这个状态，比较稠

步骤 7

分三次，一共加入10克水（或者牛奶），和1.5克泡打粉（碳酸氢钠，俗称小苏打），搅成这个状态

步骤 8

预热烤箱155度！！！！！！

步骤 9

蛋清里加5克糖，3克白醋，打发到硬性发泡

步骤 10

我打发成了这样

步骤 11

擓一大勺蛋清进去巧克力糊里，疯狂搅匀，别怕消泡

步骤 12

蛋清全都加进去从四周翻起舀向中间去，翻拌的手法很快就匀了

步骤 13

我没别的模具，直接烤蛋糕片

步骤 14

155度烤了20分钟就熟了 一定要守着看火，不同的烤箱脾气不一样的，我这个非常小的烤箱（发热管离蛋糕很近），或者你如果大烤箱可以调高点

步骤 15

掰下来吃，松软，气孔分布均匀，不干，好吃！

消耗巧克力！有什么办法：巧克力蛋糕的小贴士

注意烤蛋糕的时间和温度，按自己的经验看哦！我这次是蛋糕片，接触面大，烤制时间短，自己注意调整😃

菜谱创建时间：2023-01-10 09:47:12