1.蛋黄,牛奶,蜂蜜,少量盐混合 2.低粉,糯米粉过筛加入1 蛋抽z字搅拌到无颗粒
1.打发蛋清(无油无水,糖分次加入) 打发到有小弯钩
混合两种液体,搅拌手法参考戚风 煎饼(冒泡后翻面)
系数0.75一人餐(鸡蛋不变)