新疆大盘鸡（拌面!）

作者： 玖猬

超超超超超超超超超超超超级好吃!!鸡肉辣鲜香!面入味!!不加面的话当炒菜!盖饭菜也非常好吃!

用料

• 鸡块（鸡腿都可以） 随意
• 干辣椒 调味!（灵魂!）
• 五香粉、胡椒粉、孜然 必需品!!!
• 土豆 随意
• 青椒 随意
• 洋葱 随意
• 花椒 调味
• 老抽 调色
• 冰糖 炒糖色
• 生抽
• 八角
• 盐

新疆大盘鸡（拌面!）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

干辣椒掰段热水泡（辣味会更重，更好吃）

步骤 3

鸡肉焯水（焯水后放温水里），新鲜的鸡肉可以不焯水

步骤 4

①锅倒油，加白糖炒糖色 ②炒成焦糖色倒鸡肉（这个色，闻起来也是焦糖味）

步骤 5

加入 八角、生抽（三勺）、老抽（一勺）、花椒、胡椒粉、孜然、五香粉、盐

步骤 6

直接加土豆!加泡好的辣椒（加辣味!!真的是这道菜的灵魂）!!!! 炒到土豆快熟了，然后加水

步骤 7

加入其他配菜，调汤味（其实什么菜都可以，主要看你喜欢吃啥） 炖30分钟左右～

步骤 8

①做大盘鸡拌面:加面焖五分钟左右，然后收汁! ②做大盘鸡:炖完收汁～

菜谱创建时间：2023-01-08 20:29:08